غذاهای تاثیرگذار بر افزایش و یا کاهش سرطان چیست؟

غذاهایی که می خوریم می توانند بر خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان تاثیر بگذارند. رژیم های پر انرژی و پرچرب می تواند منجر به چاقی شود و به طور کلی تصور می شود که خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش می دهد. لذت بردن از طیف گسترده ای از غذاهای مغذی همانطور که در دستورالعمل های رژیم غذایی توضیح داده شده است ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.

خوردن غذاهای متنوع از هر یک از پنج گروه غذایی، در مقادیر توصیه شده به حفظ یک رژیم غذایی سالم و جالب کمک می کند و طیف وسیعی از مواد مغذی مختلف را برای بدن فراهم می کند. خوردن غذاهای متنوع باعث سلامتی می شود و می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک کند.

پنج گروه غذایی عبارتند از:

• میوه
• سبزیجات و حبوبات لوبیایی
• گوشت و مرغ بدون چربی، ماهی، تخم مرغ، توفو، آجیل و دانه ها
• غذاهای غلات ،عمدتاً غلات کامل و یا انواع غلات با فیبر بالا
• شیر، ماست، پنیر و جایگزین‌ها که دارای چربی کمی باشند.
• غذاها با هم دسته بندی می شوند زیرا مقادیر مشابهی از مواد مغذی کلیدی را فراهم می کنند. به عنوان مثال، مواد مغذی کلیدی گروه شیر، ماست، پنیر و جایگزین ها شامل کلسیم و پروتئین است.

رژیم غذایی فقط یکی از عوامل سبک زندگی است که بر خطر ابتلا به کنسر تأثیر می گذارد. سیگار کشیدن، چاقی، الکل، قرار گرفتن در معرض نور خورشید و سطح فعالیت بدنی نیز مهم هستند. اگرچه برخی از غذاها می توانند بر خطر سرطان تأثیر بگذارند، اما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه غذاهای خاص می توانند باعث ایجاد یا درمان سرطان شوند وجود ندارد.

غلات به شما در برابر محافظت از سرطان کمک میکنند

خوردن روزانه هفت وعده یا بیشتر از انواع غلات، محصولات غلات، حبوبات، ریشه ها و غده ها نیز مزایای محافظتی در برابر سرطان دارد. هرچه غلات کمتر فرآوری شده باشد، بهتر است، بنابراین سعی کنید غذاهای سبوس دار را انتخاب کنید. جو دوسر، برنج قهوه ای، ذرت، چاودار، لوبیا چشم بلبلی و عدس همگی غذاهای خوبی برای مصرف هستند. رژیم های غذایی سرشار از نشاسته تصفیه شده و شکر تصفیه شده ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده و سرطان روده را افزایش دهند.

کدام غذاها با سرطان مبارزه میکنند و از آن جلوگیری میکنند؟

وقتی صحبت از غذاهای ضد سرطان به میان می آید، نمی توانید بر قدرت محصولات غذایی و غذاهای گیاهی غلبه کنید. برخی از میوه ها، سبزیجات، آجیل، لوبیا، جو، غلات کامل، ادویه جات و چای فواید منحصر به فردی دارند که در سایر غذاها یافت نمی شود. این مزایا به کاهش خطر برخی سرطان ها کمک می کند و حتی می تواند رشد و عود تومور را کند کنند. بیشتر این غذاهای گیاهی فواید زیادی برای سلامتی نیز دارند.

بهترین زمان برای خوردن این مواد غذایی این است که آنها را در فصلشان و بصورت تازه مصرف نمایید زیرا:

• طعم بهتری دارند.
• به دلیل شرایط رشد مناسب، مغذی تر است.
• به دلیل فراوانی و تولید محلی بیشتر، اغلب ارزان ترین است.
• برای محیط زیست و همچنین کشاورزان بسیار بهتر است.

چگونه غذاهای گیاهی با سرطان مبارزه می کنند؟

مصرف غذاهای گیاهی به شما در مبارزه با سرطان از طرق مختلف کمک می کند. بهترین راه برای بهره مندی از ترکیبات ضد سرطان ، خوردن غذاهای کامل است، نه مکمل ها. در حالی که برخی از غذاها بهتر پخته می شوند و برخی دیگر ارگانیک تر هستند، آنچه مهمتر از همه این است که به طور کلی سالم تر غذا بخورید.

کاروتنوئیدها

کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن (هویج)، لیکوپن (گوجه فرنگی) و لوتئین (اسفناج) آنتی اکسیدان را برای شما فراهم می کنند. آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب هایی که ممکن است آنها را به سلول های سرطانی تبدیل کند، کمک می کند.

گیاهان سبز

سبزی های برگ دار منبع غنی فولات هستند که به تشکیل DNA و در برخی موارد ترمیم DNA کمک می کند. ناهنجاری در DNA شما می تواند سلول های طبیعی را به سلول های سرطانی تبدیل کند.

عکس دارد

لوبیا، حبوبات و سویا

مانند سبزیجات ، لوبیا به روش های مختلف به پیشگیری و مبارزه با سرطان کمک می کند. لوبیا حاوی مواد ضد سرطان مانند:

• مهارکننده های پروتئاز، که ممکن است رشد تومور را کند کند.
• فیتات ها، که ممکن است به پیشگیری یا کند کردن برخی سرطان ها کمک کند.
• منگنز، که به تشکیل آنزیمی کمک می کند که از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند.
• کامفرول و کورستین که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.

بهتر است لوبیا را به صورت پخته مصرف کنید تا از تحریک معده شما توسط پروتئین هایی به نام لکتین جلوگیری شود. لوبیاهای کنسرو شده کمی کمتر مغذی هستند اما همچنان برای شما مفید هستند .

سویا بهتر است به صورت ارگانیک مصرف شود تا از گیاهان تراریخته اجتناب شود. آنچه ممکن است در مورد خطر سویا با سرطان های حساس به هورمون شنیده باشید، صحت ندارد. مطالعات متعدد پس از سال 2009، از جمله انجمن سرطان آمریکا ، نشان می دهد که سویا در برابر این سرطان ها بی خطر است.

برخی از غذاهایی که باعث سرطان میشود